Kuuluisa antiikin kreikkalainen parantaja Hippokrates sanoi: "Olemme mitä syömme! "Hän on monessa suhteessa oikeassa, tarkoittaen tällä ruoan kulutuskulttuuria, sen hyödyllisyyttä tai haittaa suhteessa ihmiskehoon. Siten jotkut tuotteet ovat elintärkeitä kaikkien elinten ja järjestelmien normaalille täydelliselle toiminnalle, kun taas toiset päinvastoin heikentävät elämänlaatua ja johtavat vakaviin sairauksiin, kuten haimatulehdukseen. Tässä tapauksessa oikea tasapainoinen ravitsemus on parannuskeino, joka ehkäisee mahdollisia uusiutumista.
Haimatulehdus on tulehdusprosessi, joka esiintyy haimassa. Tällä elimellä on tärkeä rooli ruoansulatuskanavan toiminnassa. Sen päätehtävät ovat insuliinin sekä ravintoaineiden hajoamiseen ja sulatukseen tarvittavien ruoansulatusentsyymien tuotanto:
trypsiinit proteiinien pilkkomiseen;
lipaasit rasvojen käsittelyyn;
laktaasi, maltaasi, amylaasi, invertaasi, jotka varmistavat monimutkaisten hiilihydraattien muuttumisen monosakkarideiksi.
Normaalisti entsyymeillä kyllästetty haimamehu tulee pohjukaissuoleen kanavien kautta, jossa ruoansulatuksen päävaihe tapahtuu. Patologia syntyy, kun entsymaattisen nesteen eritys on liian aktiivista, sen määrä tulee sellaiseksi, että se ei voi fysiologisesti "nopeasti" siirtyä rauhasesta. Stagnaatio tapahtuu, jolloin ruoansulatusentsyymit ovat vuorovaikutuksessa haiman solujen kanssa, mikä johtaa niiden kuolemaan ja stimuloi tulehdusta.
Useimmissa tapauksissa haimatulehdus on seurausta liiallisesta ja säännöllisestä alkoholin, rasvaisten ja raskaiden ruokien kulutuksesta. Tällainen ruokavalio johtaa siihen, että haima toimii jatkuvasti tehostetussa tilassa tuottaen ylimääräisen määrän entsyymejä, jolla on myrkyllinen vaikutus paitsi itse elimeen myös muihin elämää ylläpitäviin järjestelmiin, jotka joutuvat systeemiseen verenkiertoon.
Samat reaktiot ovat mahdollisia käytettäessä tiettyjä lääkkeitä.
Toinen yleinen sairauden syy on haimatiehyen osittainen tai täydellinen tukos. Tämä voi johtua kivien muodostumisesta (sappikivitaudin tapauksessa), kystojen muodostumisesta, kasvaimista, vammoista ja harvoissa tapauksissa rakenteellisesta poikkeavuudesta. Harvemmin diagnosoidaan tapauksia, joissa sairaus kehittyy patogeenisten mikro-organismien ja muiden maha-suolikanavan patologioiden (kolekystiitti, kolangiitti jne. ) aiheuttaman loistumisen seurauksena.
Yleiset säännöt
Patologialla on kaksi päämuotoa: akuutti ja krooninen. Ensimmäisessä tapauksessa oireet ovat selkeimpiä: vasemmalla puolella on voimakasta kipua, joka säteilee kyynärvarteen, usein oksentelua ja hyperemiaa. Hyökkäys tapahtuu yleensä paistettujen tai mausteisten ruokien tai alkoholijuomien syömisen jälkeen. Tässä tapauksessa tarvitaan kiireellistä sairaalahoitoa ja välitöntä hoitoa tilan vakauttamiseksi mahdollisimman nopeasti ja vaarallisten komplikaatioiden, kuten haimanekroosin ja monielinten vajaatoiminnan välttämiseksi.
Ensimmäisen 2-3 päivän aikana hyökkäyksen jälkeen on kiellettyä syödä mitään ruokaa entsymaattisten eritteiden tuotannon lopettamiseksi. Tänä aikana vartaloa ruokitaan tippojen kautta.
Juominen on sallittua haluttaessa, mutta pieninä annoksina. Kivennäis- tai keitetyn veden, heikosti haudutetun teen ja ruusunmarjan keittäminen on sallittua. Kivun hävittyä potilas siirtyy vähitellen normaaliin ruokavalioon. On tärkeää olla ylikuormittamatta rauhasta ja antaa sille aikaa palautua, joten ruokavalion tulee olla mahdollisimman lempeä. Sinun tulisi syödä ruokaa enintään 150 g: n annoksina enintään 6 kertaa päivässä.
Kaikki ruoat valmistetaan nestemäisessä tai puolinestemäisessä muodossa (liemet, soseet, puurot) keittämällä tai höyryttämällä ja jäähdytetään lämpimään ennen tarjoilua. Vähitellen ruokavaliota laajennetaan lisäämällä enemmän kaloripitoisia ja pilkkomattomia ruokia. Haimatulehduksen lisäravinto on edelleen murto-osaa ja säästeliää.
Kroonisessa sairaudessa kliininen kuva ei ole niin kirkas. Patologia on tässä tapauksessa jo vaikuttanut useimpiin rauhaskudoksiin, mikä on johtanut vakaviin häiriöihin elimen toiminnassa, pääasiassa entsyymien täydessä tuotannossa. Pysyviä ruoansulatushäiriöitä havaitaan: ripulia, turvotusta, muutoksia ulosteen luonteessa, mutta kipua ei esiinny. Pahenemisen aikana oireet kuitenkin voimistuvat ja niihin liittyy voimakasta kipua.
Ruokavalion muutokset tehdään samojen periaatteiden mukaan kuin akuutin haimatulehduksen yhteydessä. Kolmen päivän paaston jälkeen potilas siirtyy fraktioituihin vähäkalorisiin aterioihin (proteiinit - 60 g, rasvat - 50 g päivässä). Tämä hoito-ohjelma on tarkoitettu 5-7 päivän ajaksi. Lisäksi ruoan luonne muuttuu potilaan kunnon mukaan. Etusija annetaan proteiineille, rasvan määrä pysyy alhaisena. Nestemäisiä ruokia täydennetään viskooseilla, hienonnetuilla; Kypsentäminen hauduttamalla tai paistamalla on sallittua.
Päivittäinen suolan saanti ei saa olla yli 6 g (kaiken muotoisen patologian tapauksessa).
Miksi noudattaa haimatulehduksen ruokavaliota?
Taudin akuutti hyökkäys on vakava vaurio rauhasen terveydelle. Vain yksittäisissä tapauksissa elin toipuu kokonaan ilman seurauksia. Yleensä tällaiset häiriöt eivät häviä ilman jälkiä, varsinkin jos henkilö taas käyttää väärin vahvoja juomia tai syö väärin. Siirtyminen krooniseen muotoon on vaarallinen tila, siitä ei enää voida täysin toipua. Tässä tapauksessa sairastunut rauhanen ei pysty tuottamaan vaadittua määrää entsyymejä; lääkeanalogien säännöllinen (usein elinikäinen) käyttö on tarpeen.
Haimatulehduksen ravitsemus on pakollista. Päätavoitteena on lievittää sairasta elintä, vähentää liikaeritystä ja estää pahenemisen uusiutumista. Vaikeasti sulavat, pitkään sulavat elintarvikkeet, jotka vaativat lisääntynyttä haimamehun tuotantoa, suljetaan pois valikosta. Ruokavalio valitaan siten, että varmistetaan haiman normaali toiminta ja vaurioituneen kudoksen maksimaalinen palautuminen.
Ruokavaliolla on tärkeä rooli diabeteksen ehkäisyssä. Rauhassa on erityisalueita, joita kutsutaan Langerhansin saarekkeiksi, joilla tuotetaan tiettyä hormonia, insuliinia. Jos tulehdus vaikuttaa näihin muodostelmiin, hormonituotanto vähenee, mikä voi lopulta johtaa endokriinisen sairauden kehittymiseen. Huono ravitsemus katsotaan tässä tapauksessa altistavaksi tekijäksi.
Sallitut tuotteet haimatulehdukseen
Kun oireet ovat heikentyneet, potilaalle näytetään ruokavaliotaulukko nro 5p. Vaihtoehtoja on kaksi - perus ja edistynyt. Ensimmäinen on määrätty patologian krooniseen kulkuun aktiivisessa vaiheessa ja akuutin hyökkäyksen yhteydessä. Se on melko rajallinen ja koostuu pääasiassa helposti sulavista hiilihydraateista.
Tehostettu ravitsemus haimatulehdukseen on hiilihydraattiruokavalion säätämistä lisäämällä proteiinituotteita. Niiden päivittäinen pitoisuus ruoassa on enintään 125 g. Samanaikaisesti kulutetun rasvan määrä ei saa ylittää 70 g. Lisäksi huomioidaan muiden terveydelle välttämättömien ravintoaineiden määrä:
A-vitamiini - 10 mg;
B-vitamiinit - 2-10 mg;
C-vitamiini - jopa 150 g;
kalsium - 0, 8 g;
natrium - 3 g;
fosfori - 1, 3 g;
magnesium - 0, 5 g;
rauta - 0, 03 g.
Kaikki tämä viittaa siihen, että päivittäisen ruokalistan ei tulisi olla vain terveellistä, vaan myös vaihtelevaa erilaisten sallittujen tuotteiden käytön vuoksi.
Vihannekset: perunat, kurkut, kukkakaali, merilevä, vihreät herneet, kurpitsa, kesäkurpitsa, selleri, porkkanat. Ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa syntyy paljon kiistaa juurikkaan kulutuksesta. On tunnettu tosiasia, että keitetyt juurekset ovat terveellisiä, mutta niiden korkea betaiini- ja sokeripitoisuus asettaa kyseenalaiseksi sen käytön turvallisuuden haimatulehduksen ravinnoksi.
Kasviksia syödään soseutettuna, soseena, osana ensiruokaa. Vähitellen siirtyminen karkeampaan hiontaan sallitaan.
Hedelmät, marjat: omenat, päärynät, granaattiomenat, persikat, mansikat, vadelmat. Tuotteet leivotaan (omenat), höyrytetään tai niistä valmistetaan erilaisia herkkuja (ilman sokeria): säilöntä, hillo, vaahto, vaahtokarkkeja, marmeladi, hyytelö.
Liha (laiha): kalkkuna, kana, kani, vasikanliha (filee tai sisäfilee). Tuotteet voidaan syödä, kun potilaan tila on tasaantunut. Niitä käytetään liemien, keittojen soseuttamiseen, höyrytettyjen kotlettien, quenelleiden, lihapullien ja kohokuvien valmistukseen.
Kalastaa: kuha, hauki, karppi, ahven, kummeliturska, pollock, turska, mustakitaturska. Tarjoillaan keitettyinä paloina tai jalostetaan jauhelihaksi höyrytystä varten.
Maitotuotteet (vähärasvainen): maito, kefiiri, jogurtti, raejuusto, kerma, jogurtti. Hapatettuja maitojuomia juodaan pikkuhiljaa päiväsaikaan, puuroa keitetään maidolla ja raejuustoa käytetään patoihin ja vanukkaisiin.
Erikseen kannattaa mainita juusto. Vain suolatut pehmeät juustot ovat sallittuja kulutukseen: fetajuusto, suluguni jne. Tuotteet lisätään murskattuna ruokaan kypsennyksen aikana.
Viljat: mannasuurimot, riisi, tattari, kaurapuuro. Jauhoiksi jauhetut viljat sopivat parhaiten.
Pasta: minkä tahansa. Valmista ohjeiden mukaan, etusija annetaan pienille esineille.
Munat: kana, viiriäinen. Niitä syödään keitettynä (muusitettuna), pehmeänä (harvemmin) tai munakkaana.
leipää: vehnä (eilen), leseillä, keksejä, keksejä.
Öljy: kermainen (jopa 30 g päivässä), kasvikset (pellavansiemen, oliivi, puhdistettu auringonkukka) lisätään valikkoon vähitellen.
Juomat: heikko tee, hillokkeet, laimennetut mehut happamattomista marjoista, hedelmistä, hiilihapotettu kivennäisvesi.
Kaikki ruoka valmistetaan välittömästi ennen ateriaa. Kasviksien keiton "paistaminen" on kiellettyä.
Täysin tai osittain rajoitettuja tuotteita
Valitettavasti vaarallinen sairaus sanelee omat tiukat säännöt, joiden mukaan potilaan on jatkettava elämää. Ensinnäkin tämä koskee päivittäistä ruokavaliota. Välttääksesi mahdolliset uusiutumiset ja tilan huononeminen tulevaisuudessa, sinun on lopetettava pysyvästi tiettyjen elintarvikkeiden nauttiminen. Tätä on tietysti vaikea hyväksyä, mutta huonon ravinnon hinta haimatulehduksen aikana on usein potilaan elämä.
Laihduttamista ei pidä pitää koettelemuksena. Syömien määrä ei ole niin pieni, ja ruokapöydän kaikissa osissa. Lisäksi, jos potilas voi hyvin, haimatulehduksen ravintoa voidaan laajentaa ottamalla käyttöön ruokia, jotka eivät sisälly pääruokavalioon (jotkut kauden vihannekset, hedelmät jne. ). Niiden kulutusta on rajoitettava tiukasti ja seurattava huolellisesti kehon reaktiota. Jos esiintyy lieviäkin oireita, jotka viittaavat mahdolliseen hyökkäykseen, ruokavalioon lisätty uusi ruoka suljetaan välittömästi pois.
Potilaan ruokavalio ei sisällä runsaasti rasvaa sisältäviä ruokia. Ensinnäkin tämä koskee lihaa (sianlihaa, lammasta, ankkaa, hanhia, muita eläimenosia). Myös kaikki lihapuolivalmisteet ja makkarat ovat kiellettyjä. Jälkimmäiset aiheuttavat erityisen mahdollisen vaaran, koskasisältää suuren määrän kemiallisia aromiaineita, jotka ärsyttävät koko ruoansulatuskanavaa. Poikkeuksen muodostavat siipikarjanlihasta valmistetut makkarat tai kinkku, joita kulutetaan joskus pieniä määriä.
Rasvaisten meri- ja jokikalojen lajikkeet (lohi, beluga, sammi, sterlet jne. ), samoin kuin kaviaari, sämpylät ja sushi eivät sisälly. Keskirasvaisten kalaruokien ja merenelävien nauttiminen on sallittua (enintään 2 kertaa viikossa).
Ruokavalio ei sisällä vihanneksia, joissa on karkeakuituinen, korkea happamuus: valkokaali, retiisi, rutabaga, retiisi, nauris, pinaatti, suolaheinä, maissi, parsa, munakoiso. Älä tarjoa marinoituja, marinoituja, suolattuja vihanneksia, inkivääriä, oliiveja tai valkosipulilla ja sipulilla valmistettuja ruokia. Tuotteet on lämpökäsiteltävä ennen syömistä, niitä ei saa syödä raakana. Makeita tomaatteja voidaan käyttää varoen ruokavaliossa, jos haimatulehduksesta ei ole merkkejä.
Hedelmät ja marjat sisältävät suuren määrän happoja, mikä lisää haiman nesteen eritystä. Siksi niiden käyttö ei ole toivottavaa, varsinkin hyökkäyksen jälkeisen kuntoutusjakson aikana. Sitrushedelmät, kaki, melonit, tuoreet marjat ja niistä valmistetut mehut ovat kiellettyjä. Kuivatut hedelmät ovat sallittuja rajoitetusti.
Sienten ja palkokasvien syönti on poissuljettu. Nämä tuotteet ovat suurten kasviproteiinimäärien lähde, mikä auttaa aktivoimaan haimaa. Lisäksi mahdolliset ei-toivotut häiriöt muista maha-suolikanavan elimistä: lisääntynyt kaasunmuodostus, ummetus, mikä on erityisen ongelmallista haimatulehduksesta kärsiville.
Viljasta tehdyt vaikeasti sulavat ruoat ovat kiellettyjä: hirssi, ohra, herneet ja helmiohra. Valmiin viljan koostumuksen tulee olla puolinestemäinen ja viskoosi, ei ole suositeltavaa syödä sitä mureneessa muodossa.
Rasvainen maito sekä sen johdannaiset (raejuusto, kefiiri, smetana) ovat erittäin ei-toivottuja. Kovat, suolaiset, terävät juustot ja juustotuotteet ovat kiellettyjä.
Ruoan valmistuksessa ei saa käyttää mausteita tai tarjoilla tehdasvalmisteisia kastikkeita: majoneesia, ketsuppia, sinappia jne. Paistaminen on ehdottomasti kielletty. Paistetut ruoat (mukaan lukien paahdetut vihannekset keittoihin) ovat kyllästetty monilla syöpää aiheuttavilla aineilla ja muilla haitallisilla aineilla, joilla on masentava vaikutus koko ruoansulatuskanavan toimintaan. Tällaisen ruoan säännöllinen nauttiminen voi aiheuttaa uuden hyökkäyksen. Sama koskee kaikkea savustettua lihaa tai kalasäilykkeitä. Kaloja ei pidä päästää pieneen määrään vettä, koska. . . tämä vapauttaa uuttavia aineita, jotka vaativat lisääntynyttä haimamehun tuotantoa.
Tuoreen leivän, leivonnaisten ja makeisten tuotteiden syöminen on kielletty. Tällainen ruoka on lähde suurelle määrälle hiilihydraatteja, jotka edistävät sairaan elimen toimintaa ja lisäävät insuliinin vapautumista. Yhdessä ruoanlaittorasvojen (margariini jne. ) kanssa tämä on vakava kuorma, jota ei voida hyväksyä haimatulehdukselle. Siksi sinun ei myöskään pidä syödä kakkuja, leivonnaisia, jäätelöä, suklaata tai hunajaa.
Kaikki alkoholi on ehdottomasti kielletty, samoin kuin vahva kahvi, hiilihapotetut juomat, kaakao ja vihreä tee.
Näytemenu viikoksi haimatulehdukseen
Haimatulehduksen ravitsemus akuutissa vaiheessa on melko huonoa, mutta välttämätöntä tulehduksen lievittämiseksi. 6-kertainen ateriaohjelma on määrätty:
Aamiainen. Pehmeät puurot vedellä ovat parempia; oireiden puuttuessa laimennetun maidon kanssa. Voit täydentää ateriaa voilla siveltyllä paahdetulla leivällä.
Lounas. Pääsääntöisesti se sisältää happamatonta raejuustoa tai juustokakkuja, hyytelöä ja hedelmäsosetta.
Illallinen. Ensimmäisenä ruokalajina tarjoillaan kevyitä liemiä ja kasviskeittoja. Toiselle ruokalajille - liha- tai kalasouffle, höyrytetyt kotletit soseutetuilla muroilla ja vihanneksilla.
Iltapäivän välipala. Sen koostumus on samanlainen kuin toinen välipala.
Illallinen. Tämä ateria on mieluiten kevyttä, mutta riittävän proteiinipitoista. Keitetty kala, lihapasta lisukkeen kanssa sopivat.
Yöksi. Ruoan sijaan - lasillinen vähärasvaista kefiiriä tai jogurttia.
Päivittäistä ruokalistaa täydennetään potilaan tilasta riippuen muilla sallittujen tuotteiden luettelon annoksilla.
maanantai
Soseuta riisipuuroa, ruusunmarjoja.
Kuivatulla aprikoosilla paistettu omena.
Kanakonsommé krutonkeilla, kalasoufflé.
Kissel, keksejä.
Kalkkunan lihapullia, kurpitsa- ja porkkanapyreetä.
Kefiiri.
tiistai
Tattaripuuroa, teetä maidolla.
Vähärasvainen raejuusto (100 g), omenameusse.
Kasvissosekeitto, höyrytettyjä vasikanlihapullia.
Kompotti, pala pehmeää, kevyesti suolattua juustoa.
Keitettyä kuhaa perunoiden kanssa.
Ryazhenka.
keskiviikko
Kaurapuuro vedessä kuivattujen hedelmien kanssa.
Jogurtti.
Riisikeitto porkkanoilla, leipä juustolla.
Hedelmähilloa.
Raejuustovuoka päärynöillä, vehnäleipä.
Jogurtti.
torstai
Höyryomletti (valkoinen), voileipä voilla, tee.
rahka vanukas.
Kalakeitto, kanin souffle porkkanakoristeella.
Kefiiri, hedelmähyytelö.
Höyrytetty kanafilee kukkakaalisoseella.
Juuretettu maito.
perjantai
Höyrytetyt juustokakut, ruusunmarjajuoma.
Uuniomena.
Kurpitsan kermakeitto, kalkkunarulla kasvisten kanssa.
Jogurtti.
Keitetty vasikanliha, porkkanavanukas.
Makeuttamaton tee.
lauantai
Keitetty munanvalkuainen, kefiiri.
Hedelmäsosetta, keksejä.
Kotitekoiset nuudelit kasvisliemellä, kalkkunafilee.
Raejuusto.
Pasta vihreillä herneillä, kompotti.
Varenets.
sunnuntai
Mannapuuro voin kanssa.
Apple mousse.
Kanalientä perunamyytillä, kalamyytit.
Kasvissose.
Höyrytetty kalkkuna lisukkeena kesäkurpitsaa ja porkkanoita.
Maito (vähärasvainen).
Ruokavalion reseptit
Riisipuuro kurpitsalla
Tarvitset:
Rikkoutunut pyöreäjyväinen riisi - puoli lasia;
kurpitsa - 300 g;
puoli ja puoli maitoa vedellä - vain 1 lasi;
sokeri - 1 tl;
suola.
Leikkaa aiemmin kuorittu ja siemennyt kurpitsa paloiksi, keitä pienessä määrässä vettä kypsiksi, hiero siivilän läpi. Toinen vaihtoehto on mahdollinen: raasta vihannes ja lisää se pannulle riisin kanssa.
Lisää muroja kiehuvaan laimennettuun maitoon ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten kurpitsasose, sokeri ja lisää hieman suolaa. Sekoita ja anna kiehua tulella vielä 2-3 minuuttia. Puuro on parempi syödä, kun se on seisonut 20-30 minuuttia.
Lihapulla- ja kukkakaalikeitto
Ainesosat:
kalkkuna- tai kanafilee - 300 g;
tuore munanvalkuainen - 2 kpl;
perunat - 3 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
kukkakaali - 300 g;
vesi - 2-2, 5 l;
suola.
Valmista jauheliha. Vaivaa huolellisesti munanvalkuaisten kanssa ja muotoile niistä pähkinän kokoisia lihapullia. Laita aiemmin pieniksi kukinnoiksi purettu kaali ja raastettu porkkana kiehuvaan veteen. Lisää 5 minuutin kuluttua perunat, leikattu pieniksi kuutioiksi. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää lihapullat keittoon, lisää suola ja sekoita. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
Jos sairaus pahenee, voit valmistaa hellävaraisemman kermakeiton. Tässä tapauksessa lihapullia ei muotoilla. Jauheliha (ilman proteiinia) lisätään keitettyihin vihanneksiin, sekoitetaan, kypsennetään 5-7 minuuttia, minkä jälkeen pannun sisältö soseutetaan tehosekoittimella. Kaada valkuaiset ohuena nauhana joukkoon samalla sekoittaen keittoon.
Kana soufflé
Tuotteet:
kananrinta ilman nahkaa - 500 g;
maito - 1 lasi;
munanvalkuaiset - 2 kpl;
kasviöljy (muotin rasvaamiseen);
suola.
Kuumenna uuni 180 °C: seen. Laita rinta lihamyllyn läpi kahdesti, sekoita munanvalkuaisen ja maidon kanssa, lisää suola. Vatkaa jauheliha blenderillä tasaiseksi vaahdoksi. Voitele lämmönkestävä vuoka öljyllä ja täytä lihaseoksella. Paista 30 minuuttia uunia avaamatta.
Höyrytetyt kalapalat
Tarvitset:
valkoinen kalafilee (turska, pollock, ahven) - 500 g;
valkuaiset 2 munasta;
suola.
Jauha kala jauhelihaan, lisää suola, sekoita munanvalkuaisiin ja vaivaa huolellisesti tasaiseksi. Muotoile kotletteja. Aseta ne ritilälle, joka on asetettu syvään kiehuvaan veteen ja pidä höyryn päällä kypsäksi (25-30 minuuttia). Voit käyttää tätä varten hidasta keitintä.
Parsakaali-omeletti
Ainesosat:
raakavalkuaiset - 4 kpl (tai 2 munaa);
parsakaali - 200 g;
maito - 0, 5 kuppia;
vesi;
suola;
öljyä voiteluun.
Pese kaali, leikkaa paloiksi, keitä peitettynä 10 minuuttia. Vatkaa valkuaiset (munat) maidon ja suolan kanssa vaahdoksi. Laita keitetyt kasvikset öljyllä voideltuun tulenkestävään paistinpannuun, kaada joukkoon muna-maitoseos ja laita 180°C esilämmitettyyn uuniin. Paista 10 minuuttia. Akuuteissa taudin tapauksissa kaalin kukinnot murskataan massaksi.
Lapsille
Sairaus diagnosoidaan harvoin lapsuudessa. Akuutti kohtaus on kuitenkin mahdollinen, jos lapsi kärsii päihteiden väärinkäytöstä, on aiemmin kärsinyt vakavista virusinfektioista, vatsavammoista tai ollut pitkäaikaisessa lääkehoidossa (hormonit, tetrasykliinit). Sairaus ilmenee usein muiden maha-suolikanavan patologioiden, esimerkiksi gastriittien, yhteydessä. Tässä tapauksessa ruokavaliohoidossa tulee ottaa huomioon taustalla olevan sairauden luonne.
Lasten haimatulehduksen ravitsemus on sama kuin aikuisilla, ja se suoritetaan samanlaisen järjestelmän mukaisesti: ensimmäinen viikko - tiukka, lempein ruokalista, sitten viikoittainen taulukko monipuolistuu vähitellen hyvällä sulavuudella ja häiritsevien aineiden puuttuessa. oireita.
On tärkeää muistaa, että kasvavan lapsen keho tarvitsee tarvittavan määrän ravintoaineita, mukaan lukien rasvat. Siksi, jotta rauhanen ei ylikuormittaisi, lapsi saa tarvittavan annoksen entsyymejä keinotekoisesti, ts. lääkkeiden avulla.
Päivittäisen valikon on välttämättä koostuttava vihanneksista, hedelmistä (remissiovaiheessa niitä voidaan syödä tuoreena, mutta varoen), fermentoiduista maitotuotteista, nestemäisistä, viskooseista puuroista, keitoista sekä keitetystä vähärasvaisesta lihasta ja kalasta. Tiukkaa ruokavaliota hyökkäyksen jälkeen on noudatettava kuukauden ajan, pidennettyä ruokavaliota vähintään 5 vuotta, ja taudin kroonisessa muodossa on noudatettava ruokavaliotaulukkoa koko elämän ajan.
Raskaana oleville
Haimatulehdus naisilla raskauden aikana voi pahentua tiettyjen vitamiinikompleksien käytön aikana tai laajentuneen kohdun rauhaseen kohdistaman sisäisen paineen seurauksena. Haimatulehduksen ravinnon tulisi tässä tapauksessa olla ruokavaliota, mutta siinä on otettava huomioon kaikki sikiön täyden kehityksen edellyttämät ravitsemukselliset tarpeet.
Hyödyt ja haitat
Ruokavalion noudattaminen on avain ei vain haiman, vaan myös koko ruoansulatusjärjestelmän terveyteen. Tällainen ravinto on tasapainoista, terveellistä, helpompaa ja paremmin sulavaa. Lisäksi ruokavalio on rajoituksista huolimatta varsin monipuolinen ja mahdollistaa eri ruokien yhdistämisen ruokiin, mikä tarjoaa laajan, ravitsevan pöydän. Tähän ruokavalioon tottuminen vie kuitenkin aikaa. Monille potilaille tämä ei ole niinkään kuluttajan este kuin psykologinen este, koska monet tutut "maukkaat" tuotteet on hylättävä. Mutta tämä on välttämätöntä, jotta voidaan säilyttää mahdollisuus elää normaalisti.
Ravitsemusasiantuntijoiden kommentteja
Haimatulehduksen hoito ruokavalion avulla tähtää ensinnäkin vahingoittuneen rauhasen maksimaaliseen purkamiseen. On tärkeää pysäyttää entsymaattisten eritteiden liiallinen tuotanto. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan on kuitenkin ajoittain tarpeen tarjota ruoansulatuselimille täydellinen lepo. Tänä aikana vahingoittunut elin on alttiimmin uusiutumaan, koskatoiminnallisesti "nukkumassa".
Tätä tarkoitusta varten suoritetaan terapeuttinen paasto (ruoan täydellinen kieltäytyminen). Useimmiten tätä hoito-ohjelmaa seurataan 24 tunnin ajan, mutta sitä voidaan lisätä, jos potilas voi hyvin ja lääkärin valvonnassa. Pitkäaikainen ruokailusta pidättäytyminen (yli 7 päivää) vaatii sairaalahoitoa.
Lempeämpi vaihtoehto ovat paastopäivät. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niitä vähintään kerran viikossa. Sallittujen ruokien joukosta valitaan yksi, esimerkiksi puuro tai kasvissose. Se valmistetaan sellaisina määrinä, että se voidaan jakaa useisiin aterioihin. Muita tuotteita ei kuluteta.
Arvostelut ja tulokset
Vain hoitotaulukon sääntöjen tiukasti noudattamalla voidaan havaita vakaa positiivinen remissiodynamiikka.
Mikä tahansa, jopa vähäinen, ruokavalion rikkominen voi tehdä tyhjäksi kaikki aiemmin tehdyt ponnistelut ja aiheuttaa uuden taudin. Miten tämä voisi käydä potilaalle, kukaan lääkäri ei kerro etukäteen, mutta joka tapauksessa seuraukset ovat pettymys. Haimatulehduspotilaiden arviot vain vahvistavat tämän. Siksi on niin tärkeää syödä oikein. Tärkeintä on ottaa rennosti, tutkia kehoasi ja ymmärtää mikä on hyvin siedetty ja mikä huono. Erinomainen motivaatio tässä asiassa on läheisten vahva tuki.
Hinta
Viikoittainen ruokavalioruokakorin hinta on keskimäärin 20–40 dollaria.